TORD BOYAUX

Lu sur Belga :
SAN FRANCISCO 25/03 (BELGA/AG) = Une jeune femme qui déjeunait dans un fast-food de Californie a eu la sinistre surprise de mordre dans un doigt humain, ont indiqué jeudi les services de santé locaux. La cliente "était en train de déjeuner lorsqu'elle a croqué dans quelque chose. Après avoir regardé de plus près, elle a découvert un doigt humain avec un bout d'ongle. Quand elle a réalisé dans quoi elle avait mordu, elle a immédiatement vomi", selon Joy Alexiou, du département de la santé du comté de Santa Clara. "Nous n'avons aucune idée pour le moment sur l'identité du propriétaire du doigt", a-t-on indiqué de même source. Le fast-food est resté fermé quelques heures, le temps d'analyser les ingrédients livrés au restaurant, ainsi que les cuisines. Les services de santé ont jugé improbable que le doigt puisse poser un problème sanitaire à la personne qui l'a mâché ni aux clients ayant mangé le même plat du fait de la température de cuisson élevée. (BVH)

 

Pas de recette ce soir, le pasticcio solidaire est généralement comestible et même bon parfois. Il vous est gentiment imposé par vos relations à un prix plus élevé que dans les magasins et vous en prenez au moins plus qu'un pour faire plaisir, c'est toujours pour une bonne oeuvre. Depuis des années nous bouffons de ces pasticcios solidaires et nous ne sommes pas encore morts, donc continuons, c'est pour les oeuvres. Je vais me lancer dans ce créneau, il y a de l'avenir !

A condition, certes, qu'il ne soit pas vert de pourri ?
Simple :
Trempez-le dans du lait sucré etr faites le cuire à la poèle avec un peu de marga produit blanc etr si vous avez encore les moyens trempez le avant cuisson dans l'oeuf battu. Cela s'appelle des pains perdus. Pas pour tout le monde.

Même si le repas servi au réveillon n'a causé aucun vômissement, aigreur ni aucune occlusion intestinale, Fidel Cuistot avait préparé ce soir de Noël un plat de pâtes sans sauce tomate. Les pâtes cuites à l'eau parfumée à la coriandre et aux herbes de provence, dessus un coulis d'aioli Devos-Lemmens et du fromage rapé produit blanc. Un pansement pour tuyauteries internes en quelque sorte.

Personne n'est encore malade et le plat fut servi vers 20 h !
Pour 3 personnes :
dans une poèle, faites fondre une noquette de margarine solo puis mettez-y un conditionnement de 240 g de lardons fumés produit blanc puis 6 rondelles d'ananas en boite, quand les lardons commencent à brunir mettez un oeuf dans chaque trou d'ananas, ensuite couper un camebert en fines  tranches que vous disposez sur la préparation, quand celui-ci est fondu, servez. Cela se mange avec du pain.
Comme dessert de la mousse au chocolat "Paturages" en vente rapide.

Vous avez des invités le soir et il ne vous reste pas assez de sous pour aller acheter 1/2 kg de filet américain, vous retournez tout votre surgélateur et vous y retrouvez un conditionnement de 4 oiseaux sans tête (drôle de nom pour quelque chose où il n'y a rien qui vole ou ait volé), vous mettez à dégeler rapidos sur le radiateur. Quand c'est toujours dur vous coupez les oiseaux en tranches comme si c'était des bûches, vous faites blondir des rondelles d'oignons que vous mettez de côté, puis dans ce gras vous faites sauter les rondelles de viande, en veillant à ce quelle n'aillent pas à se décomposer.
Dans une casserole à côté vous versez du concentré de tomate, de la passata puis vos oignons cuits, mettez à feu doux et incorporez les rondelles de viande bien saisies, délicatement, toujours à feu doux durant une bonne geure, par dessus dans un peu d'huile (d'olive c'est mieux) vous incorporez des herbes de Provence sèchées et quelques éclats d'ail écrasés et un ou deux gros tours de poivre au moulin. Touillez bien et laisser couler lentement dans votre sauce., remuez votre souce délicatement en essayant de garder telles quelles vos rondelles de viande. Dans une haute casserole, eau (beaucoup) sel et un filet d'huile, faites cuire vos pâtes selon le temps de cuisson indiqué sur la paquet.
Pas besoin de vous détailler le reste, n'oubliez pas une noquette de margarine dans vos pâtes égouttées et le rapé pour mettre dessus votre assiette, sans oublier votre tube d'harissa sur la table. Et un bon verre de gros rouge bien ordinaire parce que c'est le WE et que vous ne travaillez pas dimanche.

Pour manger encore plus économique, notre restau vous propose pour la modique somme de 1 euro (TTC comprises) :
 
THE SARDINES WITH HARISSA
 
Sur une belle assiette, au moins 4 sardines avec peau et arrêtes, faut rien perdre, avec (luxe) un filet de jusde citron, et une noquette d'harissa en tube sur chaque sardine. Le tout servi avec (la maison ne recule devant aucun sacrifice !) non pas une mais DEUX tranches de pain !
En extra : un grand verre d'eau du robinet (au plomb, c'est super !)

I have a dream ! (j'ai rêvé quoi !). Le Tord Boyaux vient de se faire décerner une étoile en chocolat (65 % de cacao) dans un des plus célèbres guides franchouillards, je suspecte l'ami Maugus d'avoir trichotté quelque peu pour m'obtenir cette faveur.

Une recette de Fidel Cuistot :
 
Ingrédients : une boite de sardines à l'huile de tournesol produit blanc, deux grosses cuiller à soupe d'aïoli Devos-Lemmens, un spritchat d'harissa en tube, un filet de jus de citron, deux tartines de pain sec pas pourri.
Préparation : dans une assiette verser tous les ingrédients sauf les tartines, malaxez bien pour faire une espèce de patée, étalez sur les tartines et mangez.
Suggestion : vous pouvez aussi mixer les tartines dans ce cas vous pourrez manger le tout à la fourchette et éviter de renverser la pâtée sur vos vêtements

Une délicieuse raclette avec des composants vraiment peu coûteux, c'est possible. Bien sûr c'est mieux de disposer de l'appareil ad hoc, des petites coupelles plates à mettre sous une résistance bien rouge pour faire gratiner.
Vous choisirer pour 4 personnes : deux camembert produit blanc et deux boites de saucisses de franckfort produit blanc, des rondelles d'oignons, du sel, du poivre, quelques sauces en pot, et une grosse patate pétée par personne, un peu de salade vinaigrette en sus. Coupez le camembert frais en fines tranches, coupez les saucisses en deux puis transversallement. Vous pouvez décorer le plat de service avec des soleils aux rayons en saucisses. C'est joli.
En raclette avec des lardons fumés produit blanc en plus, c'est un véritable délice.

Pas de cassoulet sans confit de canard, le problème est qu'il faut se lever tôt pour entamer la préparation de votre cassoulet, il vous faut en effet un canard vraiment tout frais, donc pour faire un bon cassoulet vous aurez soin de vous munir d'un chien de chasse et d'un fusil.

Au Tord Boyaux les pauvres reçoivent pour leur anniversaire juste ce qu'ils ont droit de recevoir et rien que pour eux-mêmes, ils en gardent généralement un bon souvenir.

J'adore le début de l'hiver, il se trouve chaque année un de mes vieux potes pour m'amener gratos quelques poireaux de son jardin. Hier je les ai détaillés en gros morceaux, cuits à l'eau salée et à ébulition j'ai ajouté les restes du jambon de samedi finement ciselés et  un paquet de 500 grammes de pâtes sprirelli produit-blanc. Quand les pâtes furent bien gonflées j'ai égoutté, mis une grosse noquette de beurre (au diable l'avarice) et le fond d'emmenthal rapé de l'Inter, bien touillé et bouffé avecde l'harissa en tube. L'idéal pour pisser hot ! Et j'en ai encore pour ce soir.

Texto ! Ma géorgienne me dit qu'elle va préparer de la "confiture" avec des pommes. Je savais qu'un pote géorgien avait apporté 5 kgs de pommes belges variété OGM et je ne voyais plus ce sachet. Elle me dit va voir dans la réserve au jardin. Là...surprise Jésus était passé et avait multiplé les pommes par 10 !
C'est alors que j'ai appris que la "confiture" géorgienne suivait le même principe que le ketchup (voir plus bas), c'est à dire un passage cru obligé par le hachoir à manivelle, plein de sucre et mise en pots.
Moi je ne suis pas d'accord avec cette solution et je vais faire de la vraie compote comme la faisait ma môman. De toutes manières ma géorgienne est fatiguée et je crains qu'elle commence sa confiture quand la moitié des pomme aura pourri.
Note géographico-culinaire : selon les pays les noms des choses prennent une autre signification. Ainsi ce que nous appelons de la confiture est pour les géorgiens du sirop. Et notre compote est de la confiture cuite. Quand à notre sirop c'est inconnu au registre géorgien.

Comme vous le savez peut-être Fidel Cuistot est l'époux d'une géorgienne et celle-ci est une experte de sa cuisine nationale. Tout le monde ne peut avoir une Yoko polyculturelle à disposition aux fourneaux. Ce matin j'ai appris comment fabriquer son délicieux ketchup qu'elle met sur les katlets.
 
Ingrédients : Récoltées au jardin voici plus de 4 semaines des belles grosses tomates un peu diformes dont la moitié a pourri, il doit en rester tout de même 5 à  6 kgs... (sur 12), 3 poivrons rouges et 3 poivons jaunes achetés moins cher (théoriquement) sur la Batte à Liège il y a une semaine, une grosse gousse d'ail de chez les turcs (qu'il faudra bien nettoyer car une partie est noirâtre), deux piments du jardin un peu sèchés, du sel russe (grosse coupe) en paquets de carton comme au bon vieux temps, du poivre noir.
préparation : Passer tout ce qui encore frais au hachoir à manivelle, et mettre ce jus dans un grand saladier. écraser les piments le sel et le poivre au mortier et ajouter à la mixture, touiller et rectifier l'assaisonnement au gouter, mettre en pots et c'est fini. NB : on n'épluche même pas les tomates et les poivrons. Si j'avais su çà j'aurais depuis bien longtemps préparé çà moi-même, de toutes façons c'est quand même moi qui vais me taper l'ouvrage. Madame est fatiguée.

Comme chez soi. La vraie recette de la fricassée du dimanche matin.
 
Préambule : pour réussir cette recette il faut avoir préalablement passé une bonne nuit assortie de tous bons plaisirs nocturnes et d'une bonne grasse matinée.
Ingrédients : (pour 1 personne) 2 tranches de lard coupées moyennes, 2 oeufs relativement frais, du sel et du poivre, une minuscule noquette de margarine de cuisson ( la seule ou l'infame).
Ustensiles : 1 poèle en fonte, une fourchette, un bec de gaz, des allumettes, un extincteur.
Préparation : dans la poèle mettez la margarine, allumez le gaz, faites fondre la margarine et couchez les deux tranches de lard dans la poèle, faites sauter à feu vif des deux côtés que vous salerez et poivrerez au fur et à mesure. Mettez à feu doux, laissez suer le lard quelques minutes en le retournant régulièrement, quand il devient plus sec et que le gras liquide est abondant, cassez les oeufs et mettez les dans la poèle en redonnant un coup de feu vif, salez et poivrez copieusement et quand le blanc s'écorne en brun à son pourtour retirer la poèle du gaz et bouffez directo votre fricassée à même celle-ci avec du pain gris.
Digestion : Vous avez oublié d'éteindre le gaz et, avec la chaleur en continu les tentures s'enflamment et foutent le feu à la cuisine, dégoupillez l'extincteur et dirigez le jet de poudre à la base des flammes, si çà ne s'éteint pas appellez les pompiers et cherchez en vitesse dans votre fouillis votre contrat d'assurance-incendie. Variante : inscrivez vous-même des slogans anti-sémites sur vos murs et arrangez-vous pour rouler dans les escaliers en prenant la fuite.

Dommage, je n'ai pas de photo pour illustrer la recette.
L'OMELETTE AUX SARDINES A L'HARISSA (Recette pour 1 personne)
Ingrédients : une boîte de sardines à l'huile type produit blanc
                   deux oeufs frais (pas cuits quoi !)
                   du sel, du poivre
                   un spritchat de tube d'harissa du Cap Bon
                   une grosse noquette de margarine de cuisson
Matos : Une assiette creuse, un ouvre-boîtes, une fourchette, un scottex, une soucoupe. une poèle avec un couvercle.
Préparation : ouvrez la boite de sardines et retournez son contenu avec l'huile dans l'assiette creuse, avec les dents de la fourchette émiettez le poisson. touillez alors avec l'harissa, tassez d'un côté de l'assiette votre mixrure et égouttez l'huile dans la soucoupe; réservez cette huile.
Cassez les oeufs et touillez les jaunes et les blancs avec votre tas de saeines émiettées, sallez et poivrez le magma obtenu, re-touillez encore et ajoutez l'huile en retouillant tout encore une fois.
Faites brunir votre margarine dans une petite poèle et jetez le magma dedans en veillant à bien répartir sur toute sa surface, laisser cuire à feu moyen en couvrant avec le couvercle, quand çà commence à sniffer le brûlé, mettez le contenu de la pèle dans l'assiette creuse non lavée et servez directo avecla fourchette. Mangez tant que c'est chaud.
Notre conseil boisson : un petit pastis sans eau juste après la dernière fourchetée pous aidera à ne pas avoir une trop mauvaise haleine.
Utilisez le scottex pour exprimer le trop plein de l'inévitable rot qui succédera à l'ingestion de votre repas.

Au Tord-boyaux le petit personnel n'est pas digne de confiance, nouvelle preuve ce soir, croyant prendre une portion de paella (au jugé à l'aspect coloré) voila ce que le chef Fidel Cuistot a découvert une fois le plat passé au micro-ondes.
Qu'est-ce que cela peut être ?
Oscar, le dernier apprenti, pense que c'est le vomi du chef de rang quand il a reçu son C4, une vengeance en quelque sorte. Ne sachant ce que c'était exactement, le Chef est allé au fast food d'en face chercher une portion de paella à emporter et a donné ce plat au chien Kador. Même Kador n'en n'a pas voulu.

Fidel Cuistot vous offre une de ses recettes favorites !
Et pas chère en plus !
 
Dans une poèle où vous faites cuire d'habitude du poisson, mettez une noquette de beurre, quand celui-ci noircit, cassez deux oeufs pour faire une fricassée, salez et poivrez.
Sur une assiette disposez les restes de la calderade de la veille un peu réchauffés.
Retournez la fricassée dessus et servez.
Un délice.

Au Tord Boyaux, le dimanche, on ouvre seulement le soir avec un plat unique, toujours une surprise du chef. Ce dimanche, l'Inspecteur Crouton s'est rendu en cuisine et vous révèle ce qu'il y a à la carte !
 
Krasse Soep de Poassons du Fleuve.
 
Ingrédients :
2 gros poassons péchés par le chef vers 11 h du matin
2 gros oignons
1 bouteille de vin blanc Prestige du chef
De la purée en sachet
Du lait coupé d'eau
des épices
 
Prépâration :
coupez les têtes des poassons et mettez-les à la poubelle
grattez les écailleset coupez les nageoires, mettez tout cela à la poubelle
Faite cuire les poassons dans 5 bons litres d'eau salée avec les oignons émincés durant une bonne heure
Retirer les arrêtes centrales et les autres que vous mettrez à la poubelle
faites de la purée
Servez le tout sur des assiettes et garnissez de rondelles de citon (facultatif selon vos moyens)

Au Tord-Boyaux on prépare le hamburger à l'envers de celui-ci, deux tranches de viande merdique avec entre elles : 33 tranches de pain produit blanc !

Le vrai secret de la bonne cuisine c'est l'ordre qui y règne, ainsi dans la cuisine du Tord Boyauds tout est bien rangé ainsi qu'on peut en juger sur cette illustration !

Voila que mon blog devient interactif !
Fidel Cuistot a un problème, il dispose d'un kilo de groseilles rouges toutes équeutées, un boulot long et chiant, elles sont au frigo. Fidel est un salé, à part les crêpes ses connaissances en sucré sont rudimentaires, aidez-le à confectionner une confiture ou une gelée avec ses framboises, dites-lui comment faire en commentaires, merci.

Prenez de l'eau du robinet dans une bouteille en plastique remplie au 8 dixièmes, ajoutez un dixième de jus de citron concentré acheté dans une supérette turque (c'est moins cher que chez Cora). Fermez la bouteille, secouez, passez une demi-heure au freezzer, vous obtenez ma boisson-type de l'été.

Et demain...les yeux, miam !
lu sur Belga :

Un Indien tue sa femme et mange sa langue dans un rite de magie noire 09/07/2004 13:33

(Belga) Un villageois du nord de l'Inde a tué sa femme, dont il a mangé la langue devant leurs enfants dans un rite de magie noire destiné à sauver son fils. Bharat Lal a tué sa femme Kamla Devi à coups d'objet tranchant dans un temple dédié à Kali, la déesse de la destruction, dans la ville de Dehra Dun. Le villageois "a aussi coupé la langue de sa femme et l'a mangée avant d'incendier le corps", a dit un porte-parole de la police. Le meurtre rituel s'est produit jeudi soir en présence des trois enfants du couple. M. Lal a été arrêté pour meurtre. Des sacrifices humains sont régulièrement signalés dans les campagnes indiennes où de nombreuses personnes croient en des pratiques occultes.

Lu dans le Soir en Ligne :

D'abord il est absolument nécessaire et évident que vos fraisent proviennent du jardin, ramassez-en environ 4 kilos. Passez votre temps à les laver à l'eau claire trois fois pour être sûre qu'elles soient bien propres, oubliez-les dans les diverses passoires dont vous disposez durant trois jours en plein soleil. Passer ce délai, triez une à une les fraises, jetez celles qui commencent à pourir et relavez trois fois les bonnes à l'eau. Coupez les fraises en petits dés. Mettez les dés dans une casserole et mettez au frigo. Le lendemain après avoir acheté 4 kilos de sucre produit blanc au Lidl, repandez les 3/4 du sucre sur les fraises en dés et faites cuire longtemps, très longtemps à feu moyen puis doux et touillez de temps en temps. Si c'est trop liquide après deux heures poursuivez la cuisson jusqu'à temps que cela s'épaississe un peu. Laissez refroidir puis mettez la casserole au frigo. Le lendemain transvasez dans des ports en verre blanc préalablement lavés à l'eau claire une dizaine de fois et séchés au soleil.
Visser les couvercles et descendez vos pots à la cave et oubliez-les quelques années. Dites-vous bien aussi que ce n'est pas vous qui payez le gaz et l'eau et bénissez le seigneur de cette providence.

Youpie, c'est vendredi !
Au Tord Boyaux ce midi :
Sardines à l'huile de tournesol à l'harissa en tube.
et le soir :
Pilchards en sauce tomate !

Arrêt cuve pleine.
On est bien content.
Lavage, çà remue dans l'estomac.
Plouf dans le gros intestin
Essorage
Vidange.

Il fait moins chaud mais je peux vous dire que dans la cuisine du Tord Boyaux çà chauffe pas mal to day, c'est que demain on reçoit tout un car de police venu spécialement pour contrôler le bureau de vote (discrètement) à 200 mètres d'ici, en civil qu'ils seront. Ils arrivent vers 5 heures du mat et on leur prépare le rata du dimanche : deux oeufs sur le plat et une tranche de lard avec du pain, on cuit tout à l'avance et on réchauffe au micro-ondes. Mes assistants préparent le 22 lunch packets pour leur midi, quatre tranches de pain à la margarine avec du corrned beef produit blanc avec de la moutarde et comme dessert les vieux yaourts d'il y a 15 jours dont on a effacé la date de validité à l'éther. Pour le repas du soir ma femme a sorti sa grande casserole pour tremper le linge et on va leur faire un hochepot gantois avec tous les restes.